Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2016 Domaine Faiveley

Rinomato grand cru della Borgogna, da cui prende vita uno dei vini più celebri a livello internazionale, ricordato insieme ad etichette del calibro di Romanée-Conti o La Tâche. Il vigneto, di proprietà dei monaci di Cîteaux in epoca medioevale, fu racchiuso da muretti di pietra in più riprese e oggi conta una superficie di 50 ha divisa tra 82 proprietari. Domaine Faivelay ne possiede 3 particelle.

È prodotto da sole uve Pinot Nero, la cui raccolta inizia a partire dalla fine di agosto. I grappoli raggiungono i tini di fermentazione sfruttando la sola gravità. Una volta terminata la fermentazione il vino affina per 16-18 mesi dentro botti di rovere francese per la maggior parte nuove.

Di colore rosso rubino, si avvertono all'olfatto eleganti sensazioni florelai che ricordano la rosa e la viola, a cui si sommano note fruttate e di rovere provenienti dai contenitori di affinamento. In bocca è morbido e possente, di grande corpo e struttura, con un'ottima persistenza gustativa.

Eccellente in abbinamento con un petto d'anatra ai funghi porcini e in generale a piatti di cacciagione.