Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2016 Domaine Faiveley

Känd Bourgogne grand cru, från vilken ett av de mest kända vinerna internationellt kommer till liv, minns tillsammans med etiketter från kaliberna Romanée-Conti eller La Tâche. Vingården, som ägs av munkarna i Cîteaux under medeltiden, var omsluten av stenväggar vid flera tillfällen och har idag en yta på 50 hektar fördelat på 82 ägare. Domaine Faivelay har 3 partiklar.

Det produceras endast från Pinot Noir-druvor, vars skörd börjar från slutet av augusti. Grupperna når jäsningstankarna med enbart tyngdkraften. När jäsningen är klar åldras vinet i 16-18 månader i mestadels nya franska ekfat.

Rubinröd färg, eleganta blommorupplevelser som påminner om näsan som påminner om ros och violetta, till vilka frukt- och eknoter från de åldrande behållarna läggs. I munnen är den mjuk och kraftfull, med stor kropp och struktur, med en utmärkt gustatory persistens.

Utmärkt i kombination med ett ankebröst med svamp av porcini och i allmänhet med vilträtter.