Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2016 Domaine Faiveley

Gerenommeerde Bourgondische grand cru, waarvan een van de beroemdste wijnen internationaal tot leven komt, herinnerd samen met labels van het kaliber Romanée-Conti of La Tâche. De wijngaard, die in de middeleeuwen eigendom was van de monniken van Cîteaux, werd verschillende keren omsloten door stenen muren en heeft vandaag een oppervlakte van 50 hectare verdeeld over 82 eigenaren. Domaine Faivelay heeft 3 deeltjes.

Het wordt alleen gemaakt van Pinot Noir-druiven, waarvan de oogst begint eind augustus. De trossen bereiken de fermentatietanks alleen met behulp van de zwaartekracht. Zodra de gisting is voltooid, rijpt de wijn 16-18 maanden in voornamelijk nieuwe Franse eiken vaten.

Robijnrood van kleur, elegante florelai-sensaties die doen denken aan de neus die doet denken aan roos en violet, waaraan fruitige en eiken tonen worden toegevoegd uit de verouderde containers. In de mond is het zacht en krachtig, met een geweldige body en structuur, met een uitstekende smaakvastheid.

Uitstekend in combinatie met eendenborst met eekhoorntjesbrood en over het algemeen bij wildgerechten.