Collio DOC Clas Pinot Grigio Ramato 2021 Livon

Il Pinot Grigio ramato Clas di Livon nasce in Friuli, presso Ruttars (GO) e prende il nome dall'omonima vigna.

La vendemmia viene effettuata interamente a mano e viene seguita dalla macerazione a freddo delle uve in pressa orizzontale della durata di 24 ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene interamente in tini di acciaio a una temperatura controllata di 10°C. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto non viene travasato ma rimane a maturare negli stessi contenitori per circa 8 mesi a temperatura costante. Infine viene effettuato l’assemblaggio definitivo a cui fa seguito l’imbottigliamento e ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Nel bicchiere il vino appare di colore ramato con sfumature color buccia di cipolla bionda. I sentori olfattivi ricordano gli agrumi e le fragoline di bosco. Il sorso è strutturato, concluso da un piacevole finale sapido.

Perfetto per antipasti e carni bianche grigliate oppure con un trancio di tonno fresco, sempre alla brace.