Collio DOC Clas Pinot Grigio Ramato 2022 Livon

El Pinot Grigio cobrizo Clas di Livon nació en Friuli, cerca de Ruttars (GO) y toma su nombre del viñedo del mismo nombre.

La vendimia se realiza íntegramente a mano y le sigue una maceración en frío de la uva en prensa horizontal durante 24 horas y posterior limpieza del mosto por decantación. La fermentación se realiza íntegramente en depósitos de acero a una temperatura controlada de 10ºC. Tras la fermentación, el vino obtenido no se decanta sino que permanece madurando en los mismos recipientes durante unos 8 meses a temperatura constante. Finalmente, se realiza el ensamblaje final, seguido del embotellado y un nuevo periodo de afinado en botella antes de ser comercializado.

En copa, el vino aparece cobrizo con matices de piel de cebolla. Los aromas olfativos recuerdan a frutas cítricas y fresas silvestres. El sorbo está estructurado y concluye con un agradable final salado.

Perfecto para aperitivos y carnes blancas a la parrilla o con una loncha de atún fresco, siempre a la plancha.