Collio DOC Clas Pinot Grigio Ramato 2022 Livon

Le Pinot Grigio cuivré Clas di Livon est né dans le Frioul, près de Ruttars (GO) et tire son nom du vignoble du même nom.

La récolte est entièrement manuelle et est suivie d'une macération à froid des raisins dans un pressoir horizontal pendant 24 heures et d'un nettoyage ultérieur du moût par décantation. La fermentation se déroule entièrement dans des cuves en acier à une température contrôlée de 10 ° C. Après fermentation, le vin obtenu n'est pas décanté mais reste à vieillir dans les mêmes contenants pendant environ 8 mois à température constante. Enfin, l'assemblage final est effectué, suivi de la mise en bouteille et d'une nouvelle période d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé.

Dans le verre, le vin apparaît cuivré avec des nuances de pelure d'oignon. Les parfums olfactifs rappellent les agrumes et les fraises des bois. La gorgée est structurée, conclue par une agréable finale savoureuse.

Parfait pour les apéritifs et les viandes blanches grillées ou avec une tranche de thon frais, toujours grillé.