Scheda tecnica

nome completo

Collio DOC Caligo 2014 Conti Formentini

denominazione

Collio

annata

2014

paese

Italia

regione

Friuli-Venezia Giulia

vitigno

Sauvignon Blanc

formato

0,75 L

aromi

Ortica, Melone, Burro

grado alcolico

13%

temperatura

10-12 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Collio DOC Caligo 2014 Conti Formentini

Conti Formentini

0,75 ℓ

8,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 11,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prodotto non disponibile.

Descrizione

Il Sauvignon Caligo nasce nlle vigne di Conti Formentini, situate sulle colline di San Floriano del Collio, ad oltre 200 metri di altitudine media.

Questo vino viene prodotto interamente con uve Sauvignon, raccolte e selezionate a mano. Il raccolto viene poi portato a temperature sotto gli 0°C, così da portare gli acini a parziale congelamento e alla formazione al loro interno di cristalli di ghiaccio. Questo processo porta alla rottura della buccia, permettendo una maggiore estrazione delle sostanze aromatiche. Le uve vengono poi riportate a temperature di cantina e, una volta subita al pigiatura, cominciano la fase fermentativa.

Il Sauvignon Caligo presenta un colore giallo dorato chiaro. Al naso porta un profumo molto intenso e complesso, dove dominano sentori erbacei di foglie di fico e ortica, accompagnate da più delicate note di melone e burro. Al palato risulta fresco, molto sapido e morbido, con piacevole fondo di frutta esotica a lungo persistente.

Si abbina perfettamente con piatti a base di verdure come asparagi e carciofi, ottimo anche con pesci come il branzino.

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