Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Ronco del Frassino

Che tipo di vino è

La Ribolla Gialla di Ronco del Frassino è un vino bianco della denominazione Venezia Giulia, dal colore giallo paglierino brillante, dalla vivace freschezza e da una piacevole chiusura minerale.

Da dove proviene

Nasce dai vigneti terrazzati della tenuta Ronco del Frassino, situati sulle colline della Venezia Giulia; i cosiddetti "ronchi", immersi in un paesaggio boschivo con una forte presenza di frassini, da cui prende il nome la tenuta. L'etichetta è ispirata all'Oriolus oriolus, il rigogolo dal piumaggio giallo vibrante che vive tra le chiome degli alberi, costruendo il suo nido a forma di amaca tra le biforcazioni dei rami più alti del frassino.

Come viene prodotto

Le uve di Ribolla Gialla vengono diraspate, pigiate e sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto viene poi decantato e filtrato per ottenere maggiore limpidezza. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18°C, a cui segue la maturazione, sempre in acciaio.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona eleganti sentori floreali arricchiti da delicate note agrumate. Il palato è pervaso da una vivace freschezza, finezza e una piacevole chiusura minerale.

Con cosa si abbina

È il vino ideale per accompagnare l'aperitivo, fritture di pesce, antipasti di mare delicati e piatti della cucina vegetariana.

Quando servirlo

Va servito fresco, a una temperatura di 8-10°C: la sua freschezza e la nota minerale lo rendono perfetto per i pasti leggeri di primavera ed estate, da aprire poco prima di portarlo in tavola.