Dolcetto d'Alba DOC Barturot 2021 Ca' Viola

Il Dolcetto d'Alba Barturot si origina da un piccolo appezzamento del vigneto Montelupo di Ca' Viola, composto da piante di vite che raggiungono i 65 anni di età, coltivate su un suolo di marne siltose grigie alternate a sabbie e arenarie giallo-rossastre.

Al termine della vendemmia, le uve sono fatte fermentare sui lieviti indigeni con macerazione a contatto con le bucce di 15 giorni. Il vino matura per 8-10 mesi in botte grande.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo ricorda aromi floreali di viola e fruttati di ribes e amarena. Al palato ha un ottimo corpo e una splendida bevibilità che chiude su un lungo e armonico finale fruttato.

È favoloso da abbinare con le carni in umido o cotte alla griglia.