Etna Rosso DOC Contrada Marchesa Cavanera Rovo delle Coturnie 2022 Firriato

Che tipo di vino è

Il Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie di Firriato è un vino rosso dell'Etna ottenuto da uve Nerello Mascalese e appartenente alla linea Volcanic della cantina. Si presenta corposo, con un tannino ben presente e una forte impronta territoriale. È un rosso di carattere, pensato per chi cerca un'espressione intensa e riconoscibile del vulcano.

Da dove proviene

Le uve nascono nella Contrada Marchesa, nel comune di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell'Etna a circa 700-750 metri di altitudine. Il terreno è sabbioso, di origine vulcanica e dotato di elevata capacità drenante. Questi elementi si riflettono nelle note minerali e ferrose del vino.

Come viene prodotto

La vendemmia è manuale e si svolge nella terza decade di ottobre. Il Nerello Mascalese fermenta in rosso con macerazione sulle bucce e svolge la fermentazione malolattica. Il vino affina per 18 mesi in rovere e riposa poi almeno 6 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.

Note di degustazione

Nel calice è un rosso rubino trasparente e luminoso. Al naso emergono decise note di piccoli frutti rossi, avvolte da sfumature intense di noce moscata e pepe nero e da delicati petali di rosa, con nuance ferrose e minerali che richiamano l'origine vulcanica. Al palato prevale la corposità, sostenuta da tannini seducenti, e chiude con una notevole persistenza.

Con cosa si abbina

Per struttura e tannino si accompagna a carni rosse alla griglia, arrosti e brasati. Funziona bene anche con la selvaggina e con formaggi stagionati. Le sue note speziate si sposano con piatti dai sapori decisi e intensi.

Quando servirlo

È un vino adatto a pranzi e cene importanti, quando il piatto principale è di carne e si desidera un rosso di carattere. Dopo l'affinamento in bottiglia è già pronto da bere, e la sua struttura ne consente anche l'evoluzione nel tempo.