Etna Rosso DOC Contrada Marchesa Cavanera Rovo delle Coturnie 2022 Firriato

Qué tipo de vino es

El Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie de Firriato es un vino tinto del Etna elaborado con uvas de Nerello Mascalese y perteneciente a la línea Volcanic de la bodega. Se presenta con buen cuerpo, taninos bien marcados y una clara impronta de terruño. Es un tinto con personalidad, pensado para quien busca una expresión intensa y reconocible del volcán.

De dónde proviene

Las uvas proceden de la Contrada Marchesa, en el municipio de Castiglione di Sicilia, en la ladera norte del Etna a unos 700–750 metros de altitud. El suelo es arenoso, de origen volcánico y con gran capacidad de drenaje. Estos elementos se reflejan en las notas minerales y ferrosas del vino.

Cómo se elabora

La vendimia es manual y tiene lugar en los últimos diez días de octubre. El Nerello Mascalese fermenta como tinto con maceración con las pieles y realiza la fermentación maloláctica. El vino envejece 18 meses en roble y después reposa al menos 6 meses en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

En la copa es de un rojo rubí transparente y brillante. En nariz destacan notas marcadas de frutos rojos, envueltas en matices intensos de nuez moscada y pimienta negra y delicados pétalos de rosa, con matices ferrosos y minerales que remiten a su origen volcánico. En boca prevalece el cuerpo, sostenido por taninos seductores, y cierra con una notable persistencia.

Con qué acompañarlo

Por su estructura y tanino acompaña carnes rojas a la parrilla, asados y estofados y braseados. También funciona bien con la caza y quesos curados. Sus notas especiadas armonizan con platos de sabores marcados e intensos.

Cuándo servirlo

Es un vino adecuado para comidas y cenas especiales, cuando el plato principal es de carne y se desea un tinto con carácter. Tras su afinamiento en botella ya está listo para beber, y su estructura permite también su evolución con el tiempo.