Etna Rosso DOC Contrada Marchesa Cavanera Rovo delle Coturnie 2022 Firriato

Vad är det för vin

Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie från Firriato är ett rött vin från Etna gjort på Nerello Mascalese och som ingår i gårdens Volcanic-serie. Det är fylligt, med tydliga tanniner och en stark känsla av ursprung. Ett rött med personlighet, för den som söker ett intensivt och igenkännbart uttryck av vulkanen.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Contrada Marchesa, i kommunen Castiglione di Sicilia, på Etnas norra sluttning på cirka 700–750 meters höjd. Jordmånen är sandig, av vulkaniskt ursprung och mycket väldränerad. Detta återspeglas i vinets mineraliska och järniga toner.

Hur det framställs

Skörden sker för hand under de sista tio dagarna i oktober. Nerello Mascalese jäser som rödvin med skalmaceration och genomgår malolaktisk jäsning. Vinet lagras i 18 månader på ek och vilar sedan minst 6 månader på flaska innan det släpps på marknaden.

Smaknoter

I glaset har det en transparent, ljus rubinröd färg. Doften bjuder på tydliga toner av röda bär, inlindade i intensiva nyanser av muskot och svartpeppar samt delikata rosenblad, med järniga och mineraliska stråk som påminner om det vulkaniska ursprunget. I gommen dominerar fylligheten, stödd av förföriska tanniner, och avslutet har påtaglig längd.

Vad det passar till

Med sin struktur och sina tanniner passar det till grillat rött kött, stekar och bräserade rätter. Det fungerar också väl till vilt och lagrade ostar. De kryddiga tonerna gifter sig med rätter med tydliga, intensiva smaker.

När det ska serveras

Det är ett vin för festliga luncher och middagar, när huvudrätten är kött och man vill ha ett rött med karaktär. Efter flasklagring är det redan drickfärdigt, och strukturen gör att det också kan utvecklas över tid.