Etna Rosso DOC Nero di Sei 2018 Palmento Costanzo

Il Nero di Sei di Palmento Costanzo è un vino che prende vita da viti a piede franco, aventi dai 30 ai 100 anni di età. Sei è il numero riservato all'Etna nella mappa scientifica dei vulcani più attivi del pianeta.

Viene creato a partire da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, la cui vendemmia si effettua a mano nella seconda decade di ottobre. Il mosto fermenta in tini tronco-conici di rovere francese con lieviti indigeni selezionati. Conclusa la malolattica, si eleva in botte di rovere francese per almeno 24 mesi e per altri 12 mesi in bottiglia.

Si manifesta nel bicchiere con un intrigante colore rosso rubino. Al naso tanta frutta rossa si accompagna a eleganti note minerali e vulcaniche. In bocca dimostra una bella morbidezza e una consistenza simile al velluto, rivelandosi un vino equilibrato e di lunga persistenza su finale ammandorlato.

Adatto ad accompagnare un primo piatto al ragù di carne o la selvaggina, è perfetto con formaggi di lunga stagionatura.