Etna Rosso DOC Nero di Sei 2018 Palmento Costanzo

Nero di Sei de Palmento Costanzo es un vino que nace de cepas no injertadas, con una edad de 30 a 100 años. Seis es el número reservado al Etna en el mapa científico de los volcanes más activos del planeta.

Se crea a partir de uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, que se vendimian a mano en la segunda década de octubre. El mosto fermenta en tinas truncadas de roble francés cónico con levaduras autóctonas seleccionadas. Al final de la fermentación maloláctica, se cría en barrica de roble francés durante al menos 24 meses y otros 12 meses en botella.

Se manifiesta en la copa con un intrigante color rojo rubí. En nariz, mucha fruta roja se acompaña de elegantes notas minerales y volcánicas. En boca muestra una agradable suavidad y una textura similar al terciopelo, revelándose como un vino equilibrado y duradero con un final almendrado.

Adecuado para acompañar un primer plato con salsa de carne o caza, es perfecto con quesos curados.