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Scheda tecnica
Descrizione
Il Pinot Nero della cantina I Feudi di Romans è realizzato con uve in purezza e rientra nella DOC Friuli Isonzo.
Dopo la raccolta e il trasporto delle uve in cantina è effettuata la diraspatura e avviata la fermentazione con il metodo Ganimede. Con una temperatura di fermentazione mantenuta intorno ai 28°C e della durata di 13 giorni, si procede poi alla svinatura e pressatura. Dopo un mese di affinamento in vasca d’acciaio, il vino viene travasato in botti di rovere di Slavonia per affinare ulteriori 8 mesi.
Di colore rosso rubino di scarsa intensità, presenta aromi delicati e fruttati, con note speziate e tostate dovute all’affinamento in legno. Al palato compaiono note di frutti rossi e fiori secchi che aprono a un piacevole sentore legnoso, con tannini morbidi e capacità riempitiva prima di un finale lungo.
Ideale per selvaggina e arrosti, è ottimo con zuppe di legumi e formaggi di media stagionatura.
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