Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Che tipo di vino è

Meursault Rouge Coche-Dury è un vino rosso ottenuto da Pinot Noir coltivato a Meursault, nella Côte de Beaune in Borgogna. Viene prodotto in quantità estremamente limitata da due piccole parcelle e si distingue per un profilo elegante e complesso, con una trama fine e una buona profondità. La vinificazione segue uno stile tradizionale, con una fermentazione di circa 12 giorni e un affinamento in barrique nuove e di secondo passaggio, che offre struttura e precisione aromatica.

Da dove proviene

Questo vino proviene da Meursault, un comune della Côte de Beaune nella parte meridionale della Côte d’Or, in Borgogna. Le uve sono raccolte da due parcelle di piccole dimensioni, con viti piantate negli anni ’80, in un contesto di forte frammentazione fondiaria che permette produzioni molto contenute. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi di argilla e calcare, una combinazione che sostiene la struttura e contribuisce a un’espressione nitida del Pinot Noir.

Come viene prodotto

La produzione segue metodi tradizionali, con l’obiettivo di preservare l’integrità delle uve e valorizzare le caratteristiche varietali. Dopo la raccolta, la fermentazione dura circa 12 giorni, gestita per ottenere estrazione ed equilibrio. L’affinamento in barrique utilizza sia legno nuovo sia di secondo passaggio, una scelta che aggiunge sfumature sottili e una trama più composta senza coprire il frutto. La cura in ogni fase mira a ottenere un risultato raffinato e complesso.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un rosso intenso e profondo. Al naso si percepiscono aromi complessi di frutti rossi maturi, seguiti da note floreali e speziate con accenni leggermente tostati dovuti al passaggio in barrique. Con il tempo emergono anche sfumature terrose e minerali. In bocca offre tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante che sostiene il sorso e una persistenza lunga, con un finale coerente e preciso.

Con cosa si abbina

Si abbina in modo naturale a piatti importanti, in particolare alla selvaggina di piuma. La combinazione di tannini setosi e freschezza accompagna preparazioni saporite e strutturate, mantenendo il sorso definito e sostenendo la progressione del piatto fino al finale.

Quando servirlo

È indicato quando si desidera un rosso elegante ma di carattere, capace di accompagnare un pasto completo senza risultare pesante. Le sfumature aromatiche che evolvono nel tempo suggeriscono una buona predisposizione all’affinamento in bottiglia, con un consumo ideale nel medio periodo. Può essere scelto sia per un profilo più centrato sul frutto, sia quando emergono note più terrose e minerali, offrendo maggiore complessità.