Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Vilken typ av vin det är

Meursault Rouge Coche-Dury är ett rödvin gjort på Pinot Noir odlade i Meursault, i Côte de Beaune i Bourgogne. Vinet produceras i mycket begränsad mängd från två små lotter och utmärker sig för sin eleganta och komplexa profil, med fin struktur och gott djup. Vinifieringen följer traditionell stil, med cirka 12 dagars jäsning och lagring på nya och begagnade barriques, vilket ger struktur och aromatisk precision.

Ursprung

Detta vin kommer från Meursault, en kommun i Côte de Beaune i södra delen av Côte d’Or, Bourgogne. Druvorna skördas från två små lotter, med vinstockar planterade på 1980-talet, i en miljö där ägoförhållandena är starkt splittrade vilket medför mycket små produktioner. Terroiren präglas av jordar med rikligt inslag av lera och kalksten, en kombination som bidrar till strukturen och ger ett tydligt uttryck av Pinot Noir.

Hur det produceras

Produktion sker enligt traditionella metoder med målet att bevara druvornas integritet och lyfta fram de sorttypiska egenskaperna. Efter skörd varar jäsningen omkring 12 dagar, noggrant kontrollerad för att ge extraktion och balans. Lagringen på barrique sker både på nya och begagnade fat, ett val som tillför subtila nyanser och en sammansatt struktur utan att dölja frukten. Noggrannhet i varje steg syftar till att ge ett elegant och komplext slutresultat.

Smaknoter

I glaset är vinet intensivt rött och djupt. I doften framträder komplexa aromer av mogna röda bär, följt av blommiga och kryddiga toner med lätt rostade inslag från lagringen på barrique. Med tiden utvecklas även jordiga och mineraliska toner. Smaken är sidentanninerad och väl integrerad, med en vibrerande friskhet som bär klunken och lång eftersmak med en konsekvent och exakt avslutning.

Matchning

Passar utmärkt till kraftfulla rätter, särskilt fågelvilt. Kombinationen av sidentanniner och friskhet lyfter smakrika och strukturerade rätter, håller klunken distinkt och följer rättens utveckling ända till slutet.

När det ska serveras

Rekommenderas när du vill ha ett elegant men uttrycksfullt rödvin, som kan följa en hel måltid utan att kännas tungt. Aromerna som utvecklas över tid talar för god lagringspotential på flaska, med en idealisk dricktid på medellång sikt. Kan väljas för ett mer fruktbetonat uttryck, eller när jordiga och mineraliska toner träder fram och ger ytterligare komplexitet.