Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Che tipo di vino è

Il Vino Nobile di Montepulciano di Avignonesi è un vino rosso ottenuto da uve Sangiovese in purezza. Ha un corpo medio, tannini dolci e un profilo di degustazione ben definito. Si beve volentieri già da subito, ma ha anche un buon potenziale di invecchiamento.

Da dove proviene

Le uve nascono a Montepulciano, in Toscana, da vigneti collocati tra 270 e 375 metri di altitudine. I suoli sono sedimentari di origine marina, calcarei, con quantità variabili di argille e sabbie. Le vigne, piantate tra il 1995 e il 2017, sono allevate ad alberello, guyot e cordone speronato. Questa varietà di esposizioni e terreni contribuisce al carattere del vino.

Come viene prodotto

La macerazione dura dai venti ai venticinque giorni a temperatura controllata. La fermentazione alcolica è condotta da lieviti selezionati dal pied de cuve, un primo lotto di uve raccolto in anticipo per isolare i lieviti presenti sulle bucce. Il vino affina poi per diciotto mesi in botti grandi e in tonneaux, con un uso del legno mai invasivo.

Note di degustazione

Il colore è rosso porpora, vivace e di media intensità. Al naso si aprono piccoli frutti rossi e succo di melograno, con la nota di violetta tipica del Sangiovese e leggeri accenti di vaniglia. Il sorso è brioso, gustoso e croccante, con ciliegia matura, confettura di prugne e sfumature di liquirizia in retrolfazione. Il tannino ben definito e la fresca vena acida accompagnano un finale persistente.

Con cosa si abbina

Si accompagna bene a carni rosse alla griglia e arrosti, che ne sostengono la trama tannica. Funziona con i primi piatti al ragù e con i formaggi di media stagionatura, dove la freschezza e il frutto pulisce il palato.

Quando servirlo

È adatto a pranzi e cene a base di carne e a tavole in cui si cerca un rosso toscano di carattere ma di beva piacevole. Si può aprire subito oppure lasciare in cantina ancora per qualche anno.