Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Vilken typ av vin är det

Vino Nobile di Montepulciano från Avignonesi är ett rött vin gjort på Sangiovese till 100%. Det är medelfylligt, med mogna, finkorniga tanniner och en tydligt definierad smakprofil. Det är lätt att uppskatta redan nu, men har också god lagringspotential.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Montepulciano i Toscana, från vingårdar belägna på 270–375 meters höjd. Jordarna är sedimentära av marint ursprung, kalkrika, med varierande mängder lera och sand. Stockarna, planterade mellan 1995 och 2017, odlas som buskbeskurna (alberello), guyot och sporrad kordonsbeskärning. Denna variation av lägen och jordar bidrar till vinets karaktär.

Hur det framställs

Macerationen varar i tjugo till tjugofem dagar vid kontrollerad temperatur. Den alkoholiska jäsningen drivs av jäststammar som valts ut från pied de cuve, en första omgång druvor som skördas tidigt för att isolera den jäst som finns på skalen. Vinet lagras därefter i arton månader på stora fat och tonneaux, med en ekanvändning som aldrig blir påträngande.

Provningsanteckningar

Färgen är purpurröd, livlig och medelintensiv. Doften öppnar med små röda bär och granatäppelsaft, med den violton som är typisk för Sangiovese och diskreta inslag av vanilj. Smaken är pigg, smakrik och krispig, med mogen körsbärsfrukt, plommonmarmelad och nyanser av lakrits i eftersmaken. De tydligt definierade tanninerna och en frisk syrlinje leder till ett ihållande avslut.

Vad det passar till

Passar bra till grillat rött kött och stekar, som bär upp dess tanninstruktur. Fungerar fint till pasta med ragù och till medellagrade ostar, där fräschören och frukten fräschar upp gommen.

När det ska serveras

Lämpligt till lunch och middag med kött och när man söker ett toskanskt rött med karaktär men med lätt, behaglig drickbarhet. Kan öppnas nu eller få ligga kvar i källaren i några år till.