Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Che tipo di vino è

Nuits-Saint-Georges di Labouré-Roi è un vino rosso di Borgogna ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir. Espressione decisa del territorio di provenienza, si distingue per un profilo sensoriale che intreccia note fruttate e speziate a una trama tannica di grande eleganza. Il processo di produzione include la vinificazione tradizionale e un lungo affinamento in legno, che definiscono la forte personalità e la struttura complessa di questa etichetta.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nel cuore della Côte de Nuits, in vigneti situati a un’altitudine che raggiunge i 330 metri. Le parcelle godono di esposizioni variabili rivolte a est e sud-est, che garantiscono alle uve una maturazione ottimale e preservano l’equilibrio tra acidità e zuccheri. Tale combinazione pedoclimatica offre al vino una notevole solidità strutturale e riflette fedelmente le caratteristiche peculiari del terroir di Nuits-Saint-Georges.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la diraspatura e una macerazione a freddo di tre o quattro giorni, seguita da una fermentazione alcolica di quindici giorni con follature giornaliere e rimontaggi. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino matura sulle fecce fini all’interno di barrique, di cui una parte è costituita da legno nuovo. Questo affinamento, che si protrae per un periodo compreso tra i 12 e i 15 mesi, arricchisce il profilo aromatico e integra la struttura complessiva.

Note di degustazione

Alla vista si rivela con un colore rosso rubino profondo, impreziosito da brillanti riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è intenso e ricco, dominato da sentori di frutti rossi che si fondono con evidenti note speziate. Al palato offre un sorso rotondo e complesso, dove tannini decisi ma eleganti accompagnano aromi di frutti neri e che chiude con un finale persistente caratterizzato da un sottile tocco boisée.

Con cosa si abbina

La struttura importante di questo Pinot Noir lo rende il compagno ideale per piatti a base di selvaggina e anatra. Si accompagna bene alle carni rosse, sia arrosto che preparate in salsa, per esaltarne i sapori grazie alla sua complessità gustativa. La sua versatilità permette di apprezzarlo anche durante l’aperitivo o in abbinamento a formaggi come il Coulommiers, così da assicurare un’esperienza gastronomica che offre soddisfazione.

Quando servirlo

Ideale per le occasioni che richiedono un vino di carattere, questo Nuits-Saint-Georges è indicato per arricchire pranzi e cene importanti. La sua complessità aromatica si esprime al meglio dopo una breve ossigenazione nel calice, che permette ai profumi di aprirsi pienamente. È indicato per accompagnare menu strutturati, dove la sua eleganza e la sua persistenza possono dialogare armoniosamente con la ricchezza delle pietanze servite.