Paarl WO Chardonnay 2017 Linton Park

Lo Chardonnay di Linton Park, storica azienda vitivinicola del Sud Africa, si origina nella valle di Wellington. La cantina si avvale della lunga esperienza sul territorio e della guida competente dei propri collaboratori interni.

Le uve, 100% Chardonnay, vengono raccolte a mano e fermentate per 14 giorni all’interno di vasche di acciaio; il mosto è successivamente travasato in barrique nuove dove, negli ultimi 7 giorni, completa la fermentazione alcolica. Affina in barrique di rovere francese, di diverso passaggio, per circa 12 mesi.

Il suo colore è giallo paglierino. Il bouquet è fruttato e speziato, nei suoi ricordi di agrumi, pera, mela, banana ed una traccia di vaniglia. In bocca incede con un buon corpo, dotato di rotonda morbidezza e buona freschezza, che persiste sul finale riecheggiando i toni agrumati.

Da abbinare a delle valdostane di pollo.