Paarl WO Chardonnay 2017 Linton Park

Le Chardonnay de Linton Park, une cave historique sud-africaine, est originaire de la vallée de Wellington. La cave profite de la longue expérience du domaine et de l'encadrement compétent de ses collaborateurs internes.

Les raisins, 100% Chardonnay, sont récoltés à la main et fermentés pendant 14 jours dans des cuves en acier; le moût est ensuite transféré dans de nouvelles barriques où, au cours des 7 derniers jours, la fermentation alcoolique est terminée. Affiner en barriques de chêne français, de passage différent, pendant environ 12 mois.

Sa couleur est jaune paille. Le bouquet est fruité et épicé, avec ses saveurs d'agrumes, de poire, de pomme, de banane et une trace de vanille. En bouche, il avance avec un bon corps, avec une douceur ronde et une bonne fraîcheur, qui persiste en finale en écho aux tons d'agrumes.

À combiner avec du poulet Valle d'Aosta.