Paarl WO Chardonnay 2017 Linton Park

De Chardonnay van Linton Park, een historische Zuid-Afrikaanse wijnmakerij, is afkomstig uit de Wellington Valley. De kelder profiteert van de lange ervaring in het gebied en de bekwame begeleiding van de interne medewerkers.

De druiven, 100% Chardonnay, worden met de hand geoogst en 14 dagen gefermenteerd in stalen tanks; de most wordt vervolgens overgebracht naar nieuwe barriques waar de laatste 7 dagen de alcoholische gisting is voltooid. Verfijn in Franse eiken barriques, met verschillende doorgangen, gedurende ongeveer 12 maanden.

De kleur is strogeel. Het boeket is fruitig en kruidig, met zijn smaken van citrus, peer, appel, banaan en een vleugje vanille. In de mond beweegt het naar voren met een goed lichaam, met ronde zachtheid en goede frisheid, die aanhoudt op de afdronk in navolging van de citrustonen.

Te combineren met kip Valle d'Aosta.