Piemonte DOC Capriccio 2020 Vite Colte

Un vino che prende vita dai vitigni di Barbera e Pinot Nero che regala emozioni in sorsi. Una serie di caratteristiche, come ad esempio l’altitudine media di 250 metri, la tradizionale forma di allevamento della vite e la gestione dei vigneti a basse rese lo rende un vino unico e modernissimo, dalla personalità decisa.

Dopo una pressatura soffice delle uve, si ottengono mosti che vengono fatti fermentare separatamente dalle bucce, a una temperatura controllata di 15-16 °C. Quindi si ha un breve periodo di affinamento sui lieviti e si assemblano i due vini con percentuali che variano di anno in anno, con l’obiettivo di conseguire il migliore equilibrio possibile.

Di colore rosa tenue scarico, come le più magiche aurore, pervade il naso con spiccate note che ricordano i fiori e gli agrumi, per sfumare in un sapore elegante, fresco, setoso e di buona lunghezza, con un piacevole finale fruttato.

Da provare in abbinamento con antipasti e primi piatti al pomodoro. È ottimo anche sulle carni bianche.