Ribera del Duero DO Joven Roble 2024 Pago de Los Capellanes

Joven Roble è un vino rosso prodotto da Pago de los Capellanes, nel cuore della Ribera del Duero, celebre regione vitivinicola spagnola. Frutto del vitigno Tempranillo, questo vino si distingue per il suo carattere aperto, dinamico e piacevole, perfetto per momenti conviviali e occasioni informali. Il suo stile fresco e immediato lo rende adatto a un consumo versatile, mantenendo l’eleganza tipica della denominazione.

Le uve provengono da vigneti di almeno 25 anni situati nei comuni di Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado, su suoli poveri argilloso-calcarei e sassosi. Dopo una macerazione a freddo di sei giorni, si procede con la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica spontanea a bassa temperatura e bâtonnage periodico. Il vino matura per cinque mesi in barrique di rovere francese.

Alla vista si presenta con un colore rosso ciliegia intenso, con riflessi rubino e toni violacei. Il profilo aromatico offre intensi sentori di frutti rossi e neri maturi come ribes, mora e prugna, accompagnati da note floreali di violetta e accenti speziati di cocco, vaniglia e chiodi di garofano. Al palato è ampio, fresco e armonico, con tannini morbidi e dolci e un finale lungo, aromatico e persistente.

Ideale in abbinamento a carni rosse alla griglia, salumi, formaggi stagionati, piatti speziati o tapas con funghi e verdure.