Ribera del Duero DO Joven Roble 2024 Pago de Los Capellanes

Joven Roble est un vin rouge produit par Pago de los Capellanes, au cœur de la Ribera del Duero, une célèbre région viticole espagnole. Issu du cépage Tempranillo, ce vin se distingue par son caractère ouvert, dynamique et agréable, parfait pour des moments conviviaux et des occasions informelles. Son style frais et immédiat le rend adapté à une consommation polyvalente, tout en conservant l'élégance typique de la dénomination.

Les raisins proviennent de vignobles d'au moins 25 ans situés dans les communes de Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel de Mercado, sur des sols pauvres argilo-calcaires et pierreux. Après une macération à froid de six jours, la fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique spontanée à basse température et d'un bâtonnage périodique. Le vin mûrit pendant cinq mois en barriques de chêne français.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge cerise intense, avec des reflets rubis et des tons violacés. Le profil aromatique offre d'intenses senteurs de fruits rouges et noirs mûrs tels que le cassis, la mûre et la prune, accompagnées de notes florales de violette et d'accents épicés de noix de coco, vanille et clou de girofle. En bouche, il est ample, frais et harmonieux, avec des tanins doux et sucrés et une finale longue, aromatique et persistante.

Idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des charcuteries, des fromages affinés, des plats épicés ou des tapas aux champignons et légumes.