Ribera del Duero DO Tinto 2020 Milsetentayseis

Che tipo di vino è

Il Tinto Milsetentayseis è un vino rosso prodotto in Spagna che rappresenta l’essenza della denominazione Ribera del Duero. Questo vino nasce con la precisa volontà di esprimere le sfumature delle diverse parcelle e offre un profilo elegante, delicato e vibrante. Il processo produttivo prevede la fermentazione e l’elevazione in una varietà di contenitori che includono acciaio inox, cemento, legno e anfore di argilla. Grazie alla sua spiccata vocazione per il lungo invecchiamento, prosegue il suo riposo in botti di rovere francese e bottiglia, così da consolidare una struttura complessa e affascinante.

Da dove proviene

Le uve provengono da Fuentenebro, una sottozona specifica all’interno della Ribera del Duero, immersa in un paesaggio spagnolo dalla marcata ricchezza minerale. In quest’area la viticoltura si confronta con un clima estremo e beneficia di una notevole biodiversità, elementi che determinano la tensione e la definizione del vino. La gestione attenta delle singole parcelle permette di valorizzare le differenze del terreno e dell’esposizione, una pratica che favorisce l’espressione di una precisa identità territoriale la quale si traduce in una grande complessità stilistica.

Come viene prodotto

La raccolta avviene rigorosamente a mano e prevede una doppia selezione in cantina, durante la quale vengono esaminati prima i grappoli e poi i singoli acini. La vinificazione viene condotta separatamente per ogni parcella attraverso l’uso di diversi formati, tra cui piccoli microvinificatori, tini di legno, vasche di cemento, acciaio inox e anfore di argilla. Il vino matura poi per diciotto mesi in botti e foudres di rovere francese e in contenitori di cemento, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di dodici mesi prima della sua commercializzazione.

Note di degustazione

Nel bicchiere il vino si presenta con una buona intensità cromatica che riflette il lungo affinamento e la solida struttura. Al naso sviluppa una nitida complessità aromatica strettamente legata alla sua origine territoriale, con precisi richiami minerali che ricordano il quarzo, feldspato e mica. L’assaggio rivela una struttura elegante e vibrante, caratterizzata da un andamento teso e delicato che conduce verso un finale persistente e conferma un profilo strutturato, capace di evolvere lungamente nel tempo.

Con cosa si abbina

La naturale struttura di questo rosso accompagna in modo ideale le preparazioni a base di carni rosse alla brace, dove la persistenza del sorso bilancia la succulenza del cibo. È particolarmente indicato per affiancare tagli importanti e piatti tipici della cucina spagnola, come il chuletón alla griglia, di cui sostiene l’intensità e la lunghezza gustativa. Risulta altrettanto indicato per accompagnare una grigliata mista di carne, poiché offre una presenza elegante e capace di tenere il ritmo dei sapori intensi del piatto.

Quando servirlo

La versatilità e l’eleganza di questo Ribera del Duero lo rendono il calice ideale da condividere durante pranzi o cene a base di carne. Grazie alla sua dichiarata vocazione al lungo invecchiamento, si presta sia per essere degustato nell’immediato, poiché permette di apprezzarne la tensione e la precisione, sia per essere conservato con cura in cantina. Un riposo prolungato consentirà infatti al vino di sviluppare un’ulteriore complessità e persistenza, così da valorizzare al massimo le caratteristiche del terroir di provenienza.