Ribera del Duero DO Tinto 2020 Milsetentayseis

Qué tipo de vino es

Tinto Milsetentayseis es un vino tinto producido en España que representa la esencia de la denominación Ribera del Duero. Este vino nace con la precisa voluntad de expresar los matices de las distintas parcelas y ofrece un perfil elegante, delicado y vibrante. El proceso de elaboración contempla la fermentación y crianza en una variedad de recipientes que incluyen acero inoxidable, cemento, madera y ánforas de barro. Gracias a su marcada vocación para el envejecimiento prolongado, continúa su reposo en barricas de roble francés y en botella, consolidando así una estructura compleja y fascinante.

Origen

Las uvas proceden de Fuentenebro, una subzona específica dentro de la Ribera del Duero, enmarcada en un paisaje español de notable riqueza mineral. En esta área la viticultura se enfrenta a un clima extremo y se beneficia de gran biodiversidad, factores que determinan la tensión y la definición del vino. El manejo cuidadoso de las parcelas permite resaltar las diferencias de suelo y exposición, una práctica que favorece la expresión de una identidad territorial definida, traduciéndose en una gran complejidad estilística.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza estrictamente a mano y contempla una doble selección en bodega, durante la cual se examinan primero los racimos y luego las bayas individuales. La vinificación se lleva a cabo por separado para cada parcela usando diferentes recipientes, incluyendo pequeños microvinificadores, tinos de madera, depósitos de cemento, acero inoxidable y ánforas de barro. El vino madura durante dieciocho meses en barricas y foudres de roble francés y en depósitos de cemento, seguido de una crianza en botella de doce meses antes de salir al mercado.

Notas de cata

En la copa, el vino muestra una buena intensidad cromática que refleja la larga crianza y su sólida estructura. En nariz desarrolla una marcada complejidad aromática estrechamente ligada a su origen, con notas minerales precisas que recuerdan el cuarzo, feldespato y mica. En boca revela una estructura elegante y vibrante, caracterizada por una evolución tensa y delicada que conduce a un final persistente y confirma un perfil estructurado, capaz de evolucionar a lo largo del tiempo.

Maridajes

La estructura natural de este tinto lo convierte en el acompañante ideal para carnes rojas a la brasa, donde la persistencia en boca equilibra la jugosidad del plato. Es especialmente apto para cortes nobles y platos típicos de la cocina española como el chuletón a la parrilla, realzando su intensidad y longitud gustativa. También resulta adecuado para una parrillada mixta de carne, aportando una presencia elegante y manteniendo el ritmo de los sabores intensos del plato.

Cuándo servirlo

La versatilidad y elegancia de este Ribera del Duero lo convierten en la copa ideal para compartir en comidas o cenas de carne. Gracias a su reconocida vocación para la larga guarda, es apto tanto para disfrutarlo de inmediato, apreciando su tensión y precisión, como para conservarlo cuidadosamente en bodega. Un reposo prolongado permitirá al vino desarrollar una complejidad y persistencia adicionales, destacando así al máximo las características del terruño de origen.