Salento IGT Marù Negroamaro 2015 Castello Monaci

Il Marù nasce nelle vigne salentine di Castello Monaci, in Puglia. Marù significa severo, in salentino: simbolo di una terra viva, piena e intensa.

Questo vino viene realizzato interamente da uve Negroamaro, raccolte nelle primissime ore del mattino e subito trasportate in cantina per la pigiatura. La vinificazione avviene in tini di acciaio; la fase evolutiva viene svolta per una parte del prodotto in barriques francesi, a diversa tostatura, per circa 6 mesi mentre l'altra rimane in acciaio.

Il Marù di Castello Monaci presenta un colore rosso granato. Al naso offre un profumo intenso, con note che ricordano la macchia mediterranea e l'eucalipto. In bocca dimostra buona struttura ed equilibrio, merito di un sapore pieno, minerale e sapido, con un retrogusto leggermente amarognolo.

Si rivela perfetto con carni arrosto e carni in umido. È ideale con formaggi stagionati.