Salento IGT Marù Negroamaro 2015 Castello Monaci

El Marù nació en los viñedos de Salento de Castello Monaci, en Puglia. Marù significa severo , en Salento: símbolo de una tierra viva, plena e intensa.

Este vino está elaborado íntegramente con uvas Negroamaro, vendimiadas en las primeras horas de la mañana y transportadas inmediatamente a la bodega para su prensado. La vinificación se realiza en tinas de acero; la fase de evolución se realiza para una parte del producto en barricas francesas, con diferentes tostados, durante unos 6 meses mientras que la otra permanece en acero.

Marù de Castello Monaci tiene un color rojo granate. En nariz ofrece un aroma intenso, con notas que recuerdan al matorral mediterráneo y al eucalipto. En boca muestra buena estructura y equilibrio, gracias a un sabor pleno, mineral y sabroso, con retrogusto ligeramente amargo.

Es perfecto con carnes asadas y estofadas. Es ideal con quesos curados.