Salento IGT Marù Negroamaro 2015 Castello Monaci

De Marù werd geboren in de Salento-wijngaarden van Castello Monaci, in Puglia. Marù betekent streng , in Salento: symbool van een levend, vol en intens land.

Deze wijn is volledig gemaakt van Negroamaro-druiven, geoogst in de vroege ochtenduren en onmiddellijk vervoerd naar de kelder om te worden vermalen. Vinificatie vindt plaats in stalen vaten; de evolutiefase wordt uitgevoerd voor een deel van het product in Franse barriques, met verschillende brandingen, gedurende ongeveer 6 maanden terwijl de andere in staal blijft.

De Marù di Castello Monaci heeft een granaatrode kleur. De neus biedt een intens aroma, met tonen die doen denken aan de mediterrane scrub en eucalyptus. In de mond vertoont het een goede structuur en balans, dankzij een volle, minerale en hartige smaak, met een licht bittere afdronk.

Het is perfect bij geroosterd vlees en gestoofd vlees. Ideaal bij oude kazen.