Sauternes Premier Cru Classé AOC 2005 Château La Tour Blanche

Lo Château La Tour Blanche è un’icona di fascino e complessità. Appartiene alla denominazione Sauternes, prezioso gioiello incastonato nella terra di Bordeaux.

Il blend si compone di 80% sémillon, 15% sauvignon blanc e 5% muscadelle, come da tradizione della tipologia di vino. I grappoli di queste uve devono il loro magico profilo aromatico ad un’interazione alchimistica fra molteplici fattori, tra i quali non si può non citare l’attacco della famosissima Botrytis Cinerea, non a caso conosciuta anche come Muffa Nobile. Questo vino di straordinaria eleganza e complessità affina all’interno di botti di legno per un periodo che varia dai 16 ai 18 mesi.

È denso, consistente, dorato e brillantissimo. Il suo profumo è un festoso tripudio di note fruttate che ricordano l’agrume candito, l’albicocca essiccata, il cocco disidratato e i fichi secchi; non manca la trama dolce del miele e delle spezie, così come la mandorla e l’impronta di zafferano perfettamente e finemente inserita nel bouquet complesso. Il sorso è avvolgente, morbido ed intrigante. Non rinnega la vena fresca e neppure quella sapida, disegnando un grandissimo equilibrio tra le sue varie parti.

Perfetto in ogni momento: dai formaggi erborinati ai dolci alle mandorle, passando per la meditazione di un calice solitario.