Slovenja ZGP Goriška Brda Rebula Sleckcija 2011 Blazic

La Rebula Sleckcija - Ribolla Gialla Selezione in sloveno - di Blazic viene prodotta nella zona di Cormons, nel cuore del Collio Friulano. I vigneti, coltivati secondo un metodo di lavorazione a basso impatto ambientale, si definiscono per la presenza di suoli marnosi arenacei, molto minerali.

L'uva, Ribolla Gialla in purezza, viene selezionata con grande attenzione al momento della vendemmia. Dopo la pressatura degli acini, il mosto svolge macerazione sulle bucce, unitamente alla fermentazione alcolica. Un periodo di affinamento in botti grandi per una durata di circa 24 mesi rende il vino pronto per l'imbottigliamento, senza essere filtrato. Viene prodotto in quantità molto limitate e solo nelle annate favorevoli.

Alla vista si presenta giallo dorato intenso. Il naso apre a sentori decisi che rimandano alla frutta molto matura e ai fiori gialli e bianchi appassiti, su una trama intrigante di erbe aromatiche ed una traccia appena accennata di frutta secca. In bocca è sapido e molto fresco, inserito in una bella morbidezza e in una struttura piena, consistente. Ottima persistenza e corrispondenza gusto-olfattiva.

Da accompagnare con primi e secondi piatti dal sapore intenso. Da provare con l'anguilla in umido.