Sudtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2013 Cantina Caldaro

Lo Spumante Brut Nature della cantina Kaltern di Caldaro viene realizzato a partire da uve Chardonnay selezionate dai vigneti ubicati alle pendici del Passo della Mendola, a un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, da terreni esposti a est composti in prevalenza da ciottoli calcarei di origine dolomitica.

La vinificazione avviene con pressatura soffice dell'uva intera. Il mosto fiore fermenta per larga parte in contenitori di acciaio inox e per una piccola parte in tonneaux di rovere. Rifermenta in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 48 mesi, cui segue sboccatura senza dosaggio.

Bollicina dal colore giallo dorato e dalla bollicina di grana fine e persistente come effetto della lunga sosta a contatto con i lieviti, sprigiona all'olfatto un elegante ventaglio aromatico di fiori bianchi e note minerali. La bocca e sapida, con una freschezza vivida che avvolge il palato.

Ideale da stappare per un brindisi, accompagna ottimamente secondi a base di pesce o crostacei.