Sudtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2013 Cantina Caldaro

Spumante Brut-naturen i vingården Kaltern i Caldaro är gjord av Chardonnay-druvor utvalda från vingårdarna som ligger i sluttningarna av Mendola-passet, på en höjd av cirka 600 meter över havet, från mark som är exponerad i öster, huvudsakligen bestående av stensten av dolomitiskt ursprung.

Vinifieringen sker med mjuk pressning av hela druvorna. Den fria körningen måste jäsa till stor del i behållare av rostfritt stål och en liten del i ektoner. Hänvisningar i flaska med vistelse på läsaren i minst 48 månader, följt av avsmältning utan dosering.

Mousserande vin med en gyllengul färg och en fin och ihållande bubbla som effekten av den långa vistelsen i kontakt med jästarna, det släpper ut ett elegant aromatiskt utbud av vita blommor och mineraltoner till näsan. Munnen är salt, med en levande friskhet som omsluter gommen.

Perfekt att korka för en skål, det passar bra med fisk eller skaldjursbaserade huvudrätter.