Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Che tipo di vino è

Bordicon ‘B’ Blend di Idiom è un vino rosso di Stellenbosch che nasce da un armonioso blend di varietà nobili: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Presenta uno stile strutturato e complesso, pensato per offrire un profilo intenso e ben definito. La vinificazione attenta e il passaggio in barrique di rovere francese regalano a questo vino una notevole concentrazione aromatica. Il risultato finale spicca per i suoi tannini fini e per una marcata attitudine all’evoluzione in bottiglia.

Da dove proviene

Le uve provengono dal rinomato vigneto Da Capo, situato presso Sir Lowry’s Pass nella regione di Helderberg, all’interno del distretto di Stellenbosch. Questo territorio è caratterizzato da suoli composti da granito decomposto, arenaria della Table Mountain e Tukulu, una combinazione ideale per sostenere la struttura e la profondità aromatica dei grappoli. In questo specifico contesto geografico, il vino riesce a esprimere tutta la sua intensità. La provenienza certifica l’identità di un’area fortemente vocata per vini di grande espressione.

Come viene prodotto

Dopo la fase di raccolta, i grappoli affrontano sei giorni di macerazione a freddo per favorire un’estrazione controllata dei composti nobili. La successiva fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura mantenuta tra i 24 e i 28 gradi centigradi e si prolunga per circa una settimana e mezza. Al termine di questo processo, il vino matura per quattordici mesi in barrique di rovere francese, con l’impiego di una quota di legno nuovo. Questo preciso schema di affinamento mirato serve a integrare il profilo aromatico e assicura una maturazione bilanciata.

Note di degustazione

Alla vista si presenta come un rosso di buona intensità cromatica, coerente con il suo attento metodo produttivo. Il profilo olfattivo rivela subito profumi di prugna nera ben matura, foglia di tè e avvolgenti note di tabacco, seguiti da precisi richiami di scatola di sigari, trucioli di matita e cassis. Al palato si mostra con un sorso serrato e complesso, che offre una progressione gustativa di notevole ampiezza. Il finale regala una lunga persistenza, sostenuta da tannini fini che confermano la sua longevità.

Con cosa si abbina

Questo rosso sudafricano si accosta con grande precisione a ricchi piatti di carne brasata, dove la solida struttura e la trama tannica bilanciano perfettamente la succulenza delle cotture lente. È inoltre particolarmente indicato per accompagnare formaggi stagionati dal gusto deciso, in virtù della sua notevole persistenza al palato e del profilo aromatico maturo. La complessità aromatica del vino esalta le preparazioni ricche e i condimenti intensi che richiedono un rosso di carattere profondo.

Quando servirlo

Rappresenta la scelta ideale per i momenti a tavola in cui si desidera una bevuta dal profilo strutturato e dal finale lungo, in special modo in presenza di piatti dal sapore robusto. La ricchezza dei profumi e l’eleganza del sorso lo rendono perfetto per essere assaporato con calma e permettono di valorizzare le occasioni in cui il vino può esprimere pienamente la sua identità. Grazie alla sua evidente capacità evolutiva, è idoneo a un consumo ravvicinato ma garantisce anche ottimi risultati dopo un attento riposo in bottiglia.