Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Wat voor soort wijn is het

Bordicon ‘B’ Blend van Idiom is een rode wijn uit Stellenbosch, gecreëerd uit een harmonische blend van edele druivenrassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec. De wijn onderscheidt zich door een gestructureerde en complexe stijl, ontworpen om een intens en goed gedefinieerd profiel te bieden. Zorgvuldige vinificatie en rijping op Franse eikenhouten barriques geven deze wijn een opmerkelijke aromatische concentratie. Het eindresultaat valt op door zijn fijne tannines en een uitgesproken vermogen om te evolueren op fles.

Herkomst

De druiven komen van de gerenommeerde Da Capo-wijngaard, gelegen bij Sir Lowry’s Pass in de Helderberg-regio, binnen het district Stellenbosch. Dit gebied wordt gekenmerkt door bodems van verweerd graniet, Table Mountain zandsteen en Tukulu – een ideale combinatie om de structuur en aromatische diepgang van de druiven te ondersteunen. In deze specifieke geografische context kan de wijn zijn volledige intensiteit uitdrukken. De herkomst bevestigt het karakter van een gebied dat uitermate geschikt is voor wijnen met veel expressie.

Hoe wordt het geproduceerd

Na de pluk ondergaan de druiven zes dagen koude maceratie om een gecontroleerde extractie van edele bestanddelen te bevorderen. De daaropvolgende fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen 24 en 28 graden Celsius en duurt circa anderhalve week. Na dit proces rijpt de wijn veertien maanden in Franse eikenhouten barriques, deels op nieuw hout. Dit uitgekiende gerichte rijpingsproces helpt het aromaprofiel te integreren en zorgt voor een evenwichtige rijping.

Proefnotities

In het glas toont zich een rode wijn met een mooie kleurintensiteit, als weerspiegeling van de zorgvuldige productie. Het geurprofiel onthult direct rijpe zwarte pruimen, theeblad en omhullende tabakstonen, gevolgd door duidelijke impressies van sigarenkist, potloodslijpsel en zwarte bes. In de mond is hij geconcentreerd en complex, met een smaakontwikkeling die breed van opzet is. De afdronk is langdurig, en wordt gedragen door fijne tannines die duiden op het bewaarpotentieel.

Wijn-spijscombinatie

Deze Zuid-Afrikaanse rode wijn gaat uitstekend samen met rijke stoofgerechten van vlees, waarbij de stevige structuur en tannine het sappige karakter van langzaam gegaard vlees perfect in balans brengen. Het is ook bijzonder geschikt bij gerijpte kazen met uitgesproken smaak, dankzij zijn aanhoudende afdronk en gerijpt aromaprofiel. De aromatische complexiteit van de wijn versterkt rijke gerechten en intense sauzen die vragen om een rode wijn met diepe persoonlijkheid.

Wanneer serveren

Deze wijn is ideaal voor momenten aan tafel waarop u op zoek bent naar een gestructureerd glas met een lange afdronk, vooral bij krachtige gerechten. De rijkdom aan aroma's en de elegante smaak maken hem perfect om langzaam van te genieten, waardoor de gelegenheden waarop de wijn zichzelf helemaal kan tonen extra bijzonder worden. Dankzij het duidelijke bewaarpotentieel is de wijn geschikt om nu te drinken, maar geeft ook uitstekende resultaten na een langere rijping op fles.