Stellenbosch Sauvignon Blanc WO 2020 Dalla Cia

Il Sauvignon Blanc di Dalla Cia si origina dai suoli alluvionali ed argillosi di Stellenbosch, in Sud Africa. Porta in sé la sapidità delle vicine acque oceaniche, l’intensità del sole sudafricano e l’estroversa personalità del suo fondatore italiano.

Le uve di Sauvignon Blanc vengono selezionate e raccolte, per poi essere trasportate in cantina dove iniziano il processo di vinificazione. Dopo una pressatura soffice senza precedente macerazione a contatto con le bucce, il vino fermenta e si affina sulle proprie fecce fini per circa 6 mesi.

Il calice si illumina in un colore giallo paglierino. Al naso emergono note di fichi maturi, uva spina e agrume. In bocca è sapido e ben strutturato, bilanciato e persistente.

Si abbina molto bene ad un pollo con verdure.