Stellenbosch Sauvignon Blanc WO 2020 Dalla Cia

Dalla Cia's Sauvignon Blanc is afkomstig uit de alluviale en kleigronden van Stellenbosch, in Zuid-Afrika. Het brengt de smaak van het nabijgelegen oceaanwater, de intensiteit van de Zuid-Afrikaanse zon en de extraverte persoonlijkheid van de Italiaanse oprichter met zich mee.

De Sauvignon Blanc-druiven worden geselecteerd en geoogst en vervolgens naar de kelder vervoerd waar het vinificatieproces begint. Na een zachte persing zonder voorafgaande maceratie in contact met de schil, fermenteert en rijpt de wijn ongeveer 6 maanden op zijn fijne droesem.

Het glas licht op in een strogele kleur. De neus onthult tonen van rijpe vijgen, kruisbessen en citrus. In de mond is het sappig en goed gestructureerd, evenwichtig en persistent.

Lekker bij een kip met groenten.