Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2023 Tenuta Ulisse

Questo Pecorino è un'edizione Premium della Tenuta Ulisse, ovvero una selezione di uve dai migliori vigneti.

Le uve selezionate sono poste intere nel tunnel di raffreddamento e subiscono la criomacerazione per l'estrazione dei composti aromatici. Le uve vengono poi diraspate e pressate in ambiente inertizzato, per poi subire un illimpidimento statico a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate e inertizzate, per poi essere affinato in acciaio.

Giallo paglierino con sfumature verdoline, si apre al naso con profumi di frutta matura, ananas e pesca bianca, con sentori di erbe aromatiche. Il sorso è morbido, ricco ed equilibrato.

Ideale in abbinamento ad antipasti leggeri, primi e secondi a base di pesce e alle carni bianche.