Terre Siciliane IGT Contrada R 2021 Passopisciaro

il Terre Siciliane Contrada R di Passopisciaro nasce nella contrada Rampante, piccolo cru situato a oltre 1000 metri s.l.m., al limite delle colate laviche e della coltivazione della vite sull'Etna. Le uve di Contrada Rampante sono le ultime a essere raccolte, proprio per la l'altitudine a cui si trovano.

Il vino è prodotto da 100% Nerello Mascalese, raccolte a mano in fine ottobre-inizio novembre. La fermentazione alcolica ha luogo in vasche di acciaio, seguita dalla malolattica, che avviene in botti di rovere, dove il vino rimane anche per l'affinamento di circa 18 mesi.

È un vino dal colore rosso rubino. All'olfatto presenta intensi sentori di violetta, frutta rossa, arricchiti da note di sottobosco e pepe bianco. In bocca si rivela elegante e sapido, di lunga persistenza.

Si abbina bene con primi piatti al sugo di carne, con carni in umido, sia bianche che rosse, e con gli arrosti.