Toscana IGT Cantico 2013 Podere la Cappella

Il Cantico è prodotto con uve Merlot dal vigneto storico del 1981.

Le uve crescono su terreni ricchi di argilla e calcare e durante il mese di agosto è praticato il diradamento dei grappoli per consentire maggiore concentrazione aromatica. Dopo la raccolta manuale il vino fermenta per 15-20 giorni con temperature controllate per affinare in seguito un anno in barrique di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 48 mesi prima di essere messo in commercio.

Di color rosso rubino intenso, è un vino dalle note eleganti di prugna e ciliegia intervallate da sentori rinfrescanti di menta ed erbe mediterranee. A palato presenta un corpo medio con buona mineralità e tannini levigati. Vino di struttura, dal palato equilibrato e armonico, è adatto al lungo invecchiamento.

Ideale in accompagnamento a carni rosse alla brace e in umido, è ottimo con piatti a base di polenta e salcicce.