Toscana IGT Cantico 2013 Podere la Cappella

Il Cantico se produce con uvas Merlot del histórico viñedo de 1981.

La uva crece sobre suelos ricos en arcilla y caliza y durante el mes de agosto se practica el aclareo de los racimos para permitir una mayor concentración aromática. Tras la vendimia manual, el vino fermenta durante 15-20 días a temperaturas controladas para luego afinar un año en barricas de roble francés. Sigue un refinamiento adicional de 48 meses en botella antes de salir al mercado.

De color rojo rubí intenso, es un vino con elegantes notas de ciruela y cereza entremezcladas con refrescantes toques de menta y hierbas mediterráneas. En boca tiene un cuerpo medio con buena mineralidad y taninos suaves. Vino estructurado, de paladar equilibrado y armonioso, apto para largas crianzas.

Ideal como acompañamiento de carnes rojas a la parrilla y guisadas, es excelente con platos a base de polenta y embutidos.