Toscana IGT Pinot Nero Coldaia 2018 Podere Fortuna

Il Pinot Nero Coldaia di Podere Fortuna nasce sulle colline mugellesi dell'azienda, in provincia di Firenze. Il nome deriva dall'omonimo vigneto da cui viene ricavato questo vino.

Le uve utilizzate per la produzione sono esclusivamente Pinot Nero, raccolte a mano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Dopo una fermentazione naturale, senza lieviti aggiunti, della durata di circa diciannove giorni, il vino viene lasciato evolvere in barriques di rovere francese per dodici mesi. Segue un ulteriore affinamento in cemento per circa sette mesi, prima che il prodotto venga imbottigliato senza filtrazione.

Il Pinot Nero Coldaia presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso propone un delicato ed elegante profumo di mora e ciliegia a cui si accostano sensazioni minerali. L'ingresso in bocca è fresco e molto fine. Il finale è molto persistente con ritorni fruttati e floreali.

Si abbina egregiamente con carni rosse alla brace e primi piatti ben conditi, ottimo anche con salumi e formaggi stagionati.