Toscana IGT Pinot Nero Coldaia 2018 Podere Fortuna

De Pinot Nero Coldaia van Podere Fortuna werd geboren op de heuvels van de firma Mugello, in de provincie Florence. De naam is afgeleid van de gelijknamige wijngaard waar deze wijn van gemaakt is.

De druiven die voor de productie worden gebruikt, zijn uitsluitend Pinot Noir, die tussen eind augustus en begin september met de hand worden geoogst. Na een natuurlijke fermentatie, zonder toegevoegde gisten, die ongeveer negentien dagen duurt, laat de wijn twaalf maanden lang evolueren in Franse eikenhouten barriques. Een verdere verfijning in cement volgt ongeveer zeven maanden, voordat het product zonder filtratie wordt gebotteld.

Pinot Nero Coldaia heeft een intense robijnrode kleur. De neus biedt een delicaat en elegant aroma van bramen en kersen, waarbij minerale sensaties worden gecombineerd. De intrede in de mond is fris en zeer fijn. De afdronk is zeer persistent met fruitig en bloemig rendement.

Het past goed bij gegrild rood vlees en goed gekruide voorgerechten, ook uitstekend bij vleeswaren en oude kazen.