Toscana IGT Perolla Rosato 2021 San Felice

Questo rosato appartiene alla linea maremmana di San Felice, Perolla, sinonimo di vini giovani, vivaci e versatili, dotati di una spiccata componente aromatica e di tanta freschezza che ne fanno la scelta migliore per la stagione estiva.

Frutto di uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon, si ricava da una parte di mosto destinato a una vinificazione in rosso, sottratta dopo sole 12-15 ore a contatto con le bucce, secondo il metodo saignée, al fine di conferire al prodotto un colore rosato. Si ha poi la fermentazione che si svolge in acciaio a temperatura controllata e affinamento sui propri lieviti di almeno 30 giorni.

Si mostra nel calice di un colore rosa cerasuolo. L'olfatto è ricco di profumi di ciliegia, fragola e lampone. Al gusto è fine e fruttato, dotato della struttura tipica dei vini rossi giovani e di una buona persistenza.

Ideale da tutto pasto, è perfetto in compagnia di antipasti a base di crostini e salumi, ma si abbina bene anche alle zuppe e alle ricette a base di pesce.