Toscana IGT Perolla Rosato 2021 San Felice

Ce rosé appartient à la lignée Maremma de San Felice, Perolle , synonyme de vins jeunes, vifs et polyvalents, avec une forte composante aromatique et beaucoup de fraîcheur qui en font le meilleur choix pour la saison estivale.

Fruit de raisins Sangiovese et Cabernet Sauvignon, il est obtenu à partir d'une partie de moût destiné à une vinification rouge, soustraite après seulement 12-15 heures de contact avec les peaux, selon la méthode de la saignée, afin de donner au produit une couleur rose . Vient ensuite la fermentation qui se déroule en cuve à température contrôlée et un élevage sur ses propres levures pendant au moins 30 jours.

Il est représenté dans le calice d'une couleur rose cerise. Le nez est riche en arômes de cerise, de fraise et de framboise. Le goût est fin et fruité, avec la structure typique des vins rouges jeunes et une bonne persistance.

Idéal pour tout le repas, il accompagnera parfaitement les apéritifs à base de croûtons et de charcuterie, mais il accompagnera aussi bien les soupes et les recettes à base de poisson.