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Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2016 Ambrogio e Giovanni Folonari

Magnum 1,5 ℓ
85   (56,67 €/L)
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Arrosti, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Toscana
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Veronelli
2016
premi delle altre annate
Luca Maroni
2017
93/99
Veronelli
2017
Wine Spectator
2015
92/100
Bibenda
2015
Robert Parker
2013
91/100
James Suckling
2013
93/100
nome completo
Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2016 Ambrogio e Giovanni Folonari
New
denominazione
Toscana
annata
2016
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30%
affinamento
Barrique di rovere francese
formato
1,5 L
aromi
Cuoio, Frutti di bosco, Lampone
grado alcolico
14,5 %
temperatura
20 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,77 / 5
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Prodotto votato da 38 utenti

Descrizione

Il Toscana Rosso Cabreo Il Borgo nasce nelle Tenute del Cabreo, sui dolci pendii del territorio di Greve in Chianti. Si fonda su una felice combinazione, qui inventata nel 1985, tra uve Sangiovese, di cui esalta l'eleganza e la sapidità, e uve Cabernet Sauvignon, di cui mette in evidenza la rotondità e la concentrazione.

Le uve Sangiovese vengono raccolte nella prima metà di ottobre, mentre le uve Cabernet Sauvignon nella seconda metà del mese, unicamente a mano. La vinificazione avviene nella cantina delle Tenute del Cabreo, in cui il vino viene posto in vasi vinari di acciaio inox per la fermentazione alla temperatura controllata di 28° per entrambi i vitigni. Il vino viene lasciato macerare sulle bucce per 15-18 giorni e poi posto in contenitori di acciaio inox termo-condizionati alla temperatura di 22-23 C° per la fermentazione malolattica. Le due varietà vengono quindi unite e maturate in barrique di rovere francese, in parte nuove, con travasi ogni 3 mesi, per un periodo complessivo di 16-18 mesi. Il vino viene quindi imbottigliato e subisce altri 6 mesi di affinamento.

Presenta un colore rosso rubino brillante e un bouquet nobile e completo. Il gusto è aristocratico e vellutato, con sentori di sottobosco e sfumature di cuoio e lampone.

Perfetto in abbinamento a carni arrosto e selvaggina, è indicato per accompagnare formaggi stagionati.

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