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Scheda tecnica
Descrizione
Il Trento Pas Dosé DOC Levii nasce da vigneti situati ai piedi delle Dolomiti di Brenta, esposti a Sud e su pendenze elevate.
La vendemmia manuale di sole uve Chardonnay è realizzata durante la seconda metà di settembre e, in linea con la lavorazione del metodo classico, il vino rifermenta in bottiglia e affina sui lieviti per un minimo di 48 mesi senza l'aggiunta di zuccheri a seguito di sboccatura.
Si presenta di color giallo paglierino estremamente lucente, con un perlage persistente e una spuma molto densa. Un naso complesso offre sentori agrumati e di mela cotogna, mentre al palato risulta intenso e croccante, con un ottimo bilanciamento tra acidità e sapidità.
Notevole l'accostamento con su primi piatti e secondi a base di carni bianche, come su piatti a base di pesce di lago o fiume. Adatto per accompagnare tutta la serata.
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