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Fiche technique
Description
Trento Pas Dosé DOC Levii est issu de vignobles situés au pied des Dolomites de Brenta, exposés sud et sur de hautes pentes.
La vendange manuelle des seuls raisins Chardonnay est réalisée au cours de la seconde quinzaine de septembre et, conformément au traitement de la méthode classique, le vin refermente en bouteille et affine sur lies pendant un minimum de 48 mois sans ajout de sucres après dégorgement.
Il a une couleur jaune paille extrêmement brillante, avec un perlage persistant et une mousse très dense. Un nez complexe offre des notes d'agrumes et de coing, tandis qu'en bouche il est intense et croquant, avec un excellent équilibre entre acidité et saveur.
La combinaison avec des premier et deuxième plats à base de viandes blanches, ainsi que des plats de poisson de lac ou de rivière est remarquable. Convient pour accompagner toute la soirée.
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